Front Street Coffee: по запросу «цветочные ноты» найдено следующее
В последнее время Front Street поделился множеством деталей, на которые следует обращать внимание при приготовлении эспрессо, например, как распределять и утрамбовывать кофе, как контролировать время и скорость потока, как определить, возник ли эффект каналов, и другие распространённые вопросы. Итак, сегодня Front Street поделится относительно простой темой — «понимание процесса экстракции эспрессо», в основном для тех, кто только начинает изучать приготовление эспрессо. Хотя после распределения кофе нам нужно лишь закрепить рожок на группе и передать процесс экстракции машине. Но если мы сможем разобраться, как выглядит нормальный процесс экстракции эспрессо, это поможет нам приготовить хорошую чашку эспрессо.
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они и не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по универсальности, они всё же способны извлекать аналогичный высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в мире кофе.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Перед открытием каждая кофейня занимается настройкой порции достойного и вкусного эспрессо. Что такое вкусный — мы знаем, а что же такое достойный эспрессо? Сегодня Front Street Coffee
Читать полностью →
Чтобы лучше извлечь вкусоароматические вещества из кофе, мы измельчаем кофейные зёрна, увеличивая тем самым площадь контакта кофе с водой и повышая эффективность экстракции. Но будь то кофемолка за несколько сотен юаней или за несколько десятков тысяч, без исключения, в получаемом ими молотом кофе всегда
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по функциональности, они также способны приготовить похожий высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в кофейном сообществе. Итак
Читать полностью →
Если вы любитель кофе, заваренного вручную, то наверняка знаете, что следующие факторы являются одними из тех, что влияют на экстракцию и вкус вашего кофе! Итак, Front Street Coffee (FrontStreet) давайте перечислим, какие это факторы: температура воды, степень помола, соотношение кофе и воды, время экстракции... Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
«Сладость» — это превосходное качество, которое может сделать зерно лучше. Когда Front Street Coffee продаёт кофейные зёрна, друзья часто высказывают пожелание: «хочется зерна с более высокой сладостью». Если говорить о кофе с высокой сладостью, Front Street Coffee верит, что многие в первую очередь вспоминают коста-риканский кофе хани-обработки! Как хани-обработка
Читать полностью →
«Водная обработка — это просто помыть кофейные зёрна?» «Естественная сушка — это просто выставить кофейные зёрна на солнце?» «Хани-обработка — это добавление мёда в кофейные зёрна?» Смысл способов обработки кофейных зёрен. Кофейное зерно само по себе является ядром кофейной ягоды, и цель обработки кофе — максимально не повредить
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекают — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что почувствовали в нём цветочные ноты. Однако приготовить кофе с цветочными нотами непросто, поскольку друзья часто говорили Front Street, что сами
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация, с богатым слоем золотистого масла на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других сортов кофе. Поскольку концентрация очень высока, эспрессо часто используют в качестве основы, а также добавляют различные ингредиенты для приготовления различных сортов кофе. Кофе, такой как латте, кебаб и австралийский белый, изготавливается из концентрированных
Читать полностью →
Как правило, кофе светлой обжарки сохраняет больше кислотности во вкусе, и если в нём самом присутствуют определённые спирты и липиды, то после обжарки он также будет источать очаровательный цветочно-фруктовый аромат. Но по мере углубления обжарки кислотность и цветочно-фруктовые ноты постепенно угасают и превращаются в горькие вещества, делая кофе
Читать полностью →
Если вы хотите выпить в кофейне чашку эспрессо, то помимо «дайте эспрессо» можно сказать «дайте шот». Шот — это единица измерения эспрессо, 1 shot espresso означает одну порцию эспрессо, иногда также используют «sin
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекают внимание — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что ощутили в нём цветочные ноты. Однако добиться цветочных нот при заваривании кофе — задача непростая, потому что друзья часто говорят в Front Street, что сами
Читать полностью →
В начале этого месяца завершился чемпионат мира среди бариста WBC 2024, и титул чемпиона достался участнику из Азии, представителю Индонезии Микаэлю Ясину. Кофе на выбор, который он представил в финале, мгновенно стал хитом, а сорт под названием «Чили Aji» тут же привлёк внимание многих кофейных специалистов. Чтобы выяснить, есть ли у столь нашумевшего перца Aji «перечный привкус», Front Street Coffee воспользовалась случаем и приобрела небольшое количество для дегустации — тоже с плантации Frontera в Колумбии, обработанной мойкой. Далее давайте сначала разберёмся, что это за сорт «Чили», а затем для всех
Читать полностью →
Как известно, мы обычно экстрагируем эспрессо по определённой формуле, например, формула, используемая Front Street Coffee, — это соотношение молотого кофе к напитку 1:2, а время экстракции контролируется в пределах около 30 секунд. Цель — получить эспрессо, степень экстракции и концентрация которого соответствуют или близки к нашим стандартам. Но иногда мы
Читать полностью →
В последнее время друзья, покупающие зерна в кофейне, часто спрашивают у Front Street Coffee: «Нужно ли перед завариванием кофе отсеивать мелкую пыльцу?» или «В каких случаях нужно отсеивать мелкую пыльцу?» и тому подобные вопросы. Поэтому сегодня Front Street Coffee ответит на эту серию вопросов о мелкой пыльце~ Что такое мелкая пыльца? Так называемая мелкая пыльца — это
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Сколько граммов кофе использовать, какой вес напитка получить, сколько времени это займёт — ничего не понятно. И даже если следовать популярным формулам экстракции, например «18 г молотого кофе на 36 мл эспрессо», в итоге получается
Читать полностью →
Сейчас все больше людей обращают внимание на моносортный кофе, но если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), то доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Что касается выбора зерен для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обращает внимание на
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
В последние годы гейша производит настоящий фурор, и благодаря ажиотажу среди любителей её цена, кажется, каждый год достигает исторического максимума. В свете такой информации, какая же цена на покупаемые вами кофейные зёрна гейша является разумной? Сначала Front Street Coffee пояснит один базовый момент, а затем перейдёт к подробному объяснению. Этот базовый момент таков: кофейные зёрна — это сельскохозяйственный продукт, и то, что получается с одного и того же участка, мало чем отличается, а ценовое выражение как раз и не имеет большой связи с качеством. Представьте, что вы фермер, выращивающий апельсины: апельсины с одного и того же участка, сорт не изменился, земля не изменилась, из-за урожайных и неурожайных лет качество, конечно, немного колеблется
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
